Jabłkowe różyczki z pistacjową kruszonką i potrójnie orzechowym, orzeźwiającym twarożkiem

Bardzo łatwe i wbrew pozorom szybkie w przygotowaniu różyczki z ciasta francuskiego, z pistacjowo-limonkową kruszonką i potrójnie orzechowym, orzeźwiającym twarożkiem. Danie które cieszy oczy - ale uwaga - w pracy przyciąga więcej chętnych do jedzenia ;)

Lekkie, delikatnie słodkie, a zarazem orzeźwiające i pożywne - w sam raz na popołudniową przerwę od pracy.

Zapach kruszonki pistacjowo limonkowej jest niesamowity, kto raz jej spróbuje ten zapamięta na długo. Ja na pewno będę z ta kruszonką eksperymentowała dalej i dodawała ją do innych wypieków.

Popołudniowa przekąska potrójnie orzechowa

Składniki:

Na różyczki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 3 duże, czerwone jabłka (kolor skórki jest istotny)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3/4 szklanki cukru + 3 szklanki wody na syrop do obgotowania jabłek

Na kruszonkę pistacjowo- limonkową:

• 1 opakowanie 70 g pistacji Felix (z opakowania odkładamy 1 łyżkę pistacji do twarożku)
• skórka otarta z 1 limonki
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru
• 30g zimnego masła

Na orzeźwiający twarożek potrójnie orzechowy:

• 1 łyżka pistacji Felix (po obraniu)
• 1 czubata łyżka orzechów nerkowca Felix
• 1 czubata łyżka orzeszków ziemnych Felix
• 1 opakowanie twarożku naturalnego typu grani
• Sok z 1 limonki
• kilkanaście liści świeżej kolendry, drobno posiekanych

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania kruszonki:

Pistacje obieramy i miksujemy. Dodajemy mąkę i cukier, mieszamy. na koniec dodajemy posiekane masło, skórkę otartą z limonki i kilka kropli soku z limonki. Zagniatamy szybko palcami pozwalając, by zostały małe grudki masła. Odstawiamy do lodówki

W drugiej kolejności szykujemy jabłka:

Jabłka myjemy, nie obieramy, kroimy na ćwiartki. Wykrawamy gniazdo nasienne, kroimy w plasterki około 2 mm.

W garnku zagotowujemy wodę z cukrem. Na wrzący syrop wrzucamy pokrojone jabłka i gotujemy około 7 minut aż jabłka będa miękkie. Odcedzamy na durszlaku i pozostawiamy do wystudzenia.

Różyczki:

Ciasto rozwijamy, posypujemy brązowym cukrem. Kroimy wzdłuż w paski (mi wyszło 9 pasków)

Na paskach układamy kawałki jabłek tak, by stykały się brzegami, a czerwona skórka wystawała ponad pasek. Zwijamy pasek razem z jabłkami (to nie jest trudne). Gotowe różyczki posypujemy kruszonką pistacjowo limonkową. 

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w papilotkach do muffinów.

Piec około 15-20 minut w 200 stopniach (ciasto powinno się zezłocić)

Wystudzić.

twarożek:

Orzechy miksujemy. Mieszamy z serkiem, dodajemy sok z limonki i siekaną kolendrę. Dokładnie mieszamy. Kilka orzechów i plaster limonki można wcześniej odłożyć do dekoracji.

Smacznego!