Tort Bajeczny

Tort "Bajeczny"

Mini torcik a'la Ferrero Rocher czy Bajeczne. W porównaniu do innych tortów niezbyt pracochłonny. Pięknie się kroi i prezentuje na stole. W smaku bardzo intensywnie czekoladowy, słodki, chociaż nie przesłodzony. Jeden kawałeczek wystarczy :)

Warto go wyjąć z lodówki na kilka godzin przed podaniem żeby masa zdążyła trochę zmięknąć.
Torcik zrobiłam w silikonowej formie o średnicy 15 cm. Można użyć małej tortownicy.

Składniki:
Na biszkopt czekoladowy:

• 50 g mąki pszennej tortowej (około 0,5 szklanki)
• 50 g cukru (około 1/4 szklanki)
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Na masę bajeczną:

• 2 wafelki "góralki"
• 3 czubate łyżki nutelli
• 1 gorzka czekolada
• 100 g masła w temperaturze pokojowej

Polewa czekoladowa

• 1 gorzka czekolada
• pół mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki śmietany kremówki 36 %

Pralinki Ferrero Rocher do dekoracji

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Masło roztapiamy w rondelku nad małym ogniem. Gdy się rozpuści zestawiamy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia.
2. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia
3. Całe jajka ubijamy z cukrem aż będą puszyste i podwoją swoją objętość (około 5 minut)
4. Do jajek wlewamy powoli przestudzoną czekoladę cały czas miksując na wolnych obrotach. Gdy się połączy małymi porcjami dodajemy mąkę i mieszamy już tylko łopatką. Masę z mąką mieszamy jak najkrócej.
5. Piegarnik nagrzewamy do 180 stopni. Masę wylewamy do silikonowej formy. jeśli uzywamy tortownicy to najpierw natłuszczamy dno a następnie wykładamy je papierem do pieczenia. 
6. Pieczemy do suchego patyczka około 25 minut 
7. Studzimy.

Masa:

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
2. Wafelki kroimy w kostkę
3. Miksujemy chłodną czekoladę z masłem i nutellą na jednolitą masę.
4. Do masy dodajemy wafelki, mieszamy. 

Polewa:

Składniki polewy umieszamy w rondlu i rozpuszczamy w kąpieli wodnej często mieszając. 

Składanie tortu:

Biszkopt przekrawamy na 2 części. Dolną umieszczamy w formie. Wykładamy masę, przykrywamy drugą połową biszkoptu i dociskamy. Dekorujemy polewą i pralinkami

Smacznego!

Modelka :)