Ciasto brownie bird

Pyszności! To chyba najlepsze słowo do określenia tego ciasta. Jest łatwe w przygotowaniu i bogate w smaku, jednocześnie kruche i kremowe, słodkie, ale z delikatną, cytrusową nutą, która idealnie te słodycz przełamuje. Nie przepadamy za zbyt słodkimi ciastami a to było dla nas idealnie wyważone. Do tego pięknie się prezentuje i rozbudza ciekawość gości - na pewno przebija tradycyjne brownie pod każdym względem :)

Murzynek z ptasim mleczkiem

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 250g masła
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki kakao

Do przełożenia:

• 1 opakowanie ptasiego mleczka waniliowego lub śmietankowego
• 2 opakowania galaretki cytrynowej
• 1 opakowanie serka mascarpone

Polewa:

4 łyżki masła

6 łyżek cukru

2 łyżki mleka

3 łyżki kakao

Przygotowanie:

1. W garnku zagotowujemy wodę z masłem, cukrem i kakao. Studzimy.
2. Do chłodnej masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem oraz żółtka. Miksujemy krótko do połączenia składników.
3. Dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie mieszamy łopatką.
4. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Studzimy.

Przełożenie ciasta:

1. Jedną galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku, studzimy.
2. Galaretkę powoli dolewamy do serka mascarpone miksując pulsacyjnie do połączenia składników (mikser nie może pracowac za szybko)
3. Z ciasta ścinamy około 0,5 cm wierzchu i dokładamy na bok.
4. Na ciasto przelewamy masę mascarpone i układamy na niej rzędami ptasie mleczko zostawiając odstępy tej samej szerokości, co mleczko. Odstawiamy do lodówki do stężenia masy.
5. Drugą galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku, studzimy. Wylewamy na stężałą wcześniej masę.
6. Gdy galaretka również stężeje na wierzch kruszymy ścięte wcześniej ciasto. Polewamy wystudzoną polewą (w garnku roztapiamy masło z cukrem, dodajemy kakao i mleko, dokładnie mieszamy i studzimy).

Smacznego!