Szybki obiad bezglutenowy

Ostatnio zajadam się makaronem ryżowym, którego niegdyś nie lubiłam. Wydawał mi się bez smaku, nazywałam go plastikiem i niczym nie zachwycił mimo, że miałam z nim do czynienia w wielu różnych daniach.
W końcu jednak znalazłam na niego sposób, a mianowicie wyrazisty sos, z którym mieszamy makaron tuż po ugotowaniu. Nagle jest pełen smaku, aromatyczny, a ja mogę go jeść nawet kilka razy w tygodniu.
Dziś polecam proste danie, które przygotujecie w 15 minut (dla jednej osoby). Roboty jest tu bardzo mało a smak dla mnie wręcz obłędny. Oczy mi się cieszą na sam widok tego dania, a smak niczym nie ustępuje wyglądowi :) przekonajcie się sami :)

Szybki obiad bezglutenowy

Składniki:

• 1/4 opakowania makaronu ryżowego "nitki"
• 5-6 średnich pieczarek
• 1 jajko
• kiełki brokułu (lub inne)
• 3 łyżki oleju rzepakowego

Sos do makaronu:

• pół łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Przygotowanie:

Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu (najczęściej wystarczy zalać wrzątkiem i odczekać)

Pieczarki pokroić w ósemki, na małej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i obsmażyć na mocnym ogniu pieczarki na rumiano (wystarczy kilka minut).

Zdjąć patelnię z ognia, rozsunąć pieczarki. Na środek wlać łyżkę oleju, na zimny olej wbić jajko i lekko posolić.

Przykryć i potrzymać kilka minut na małym ogniu aż jajko się zetnie (ja zostawiam żółtko płynne jak widać, ale można sobie ściąć jak ktoś woli).

W miseczce wymieszać składniki na sos. Przełożyć do niego odcedzony makaron, wymieszać.

Na talerz przełożyć makaron, na wierzch pieczarki z jajkiem. Danie posypać kiełkami brokułu i podać z jakimś świeżym warzywem (u mnie papryka ramiro). Można jeszcze polać odrobiną sosu sojowego.

Smacznego!