Chrupiące kąski z tuńczyka i sezamu na poduszce z młodej kapusty

Młodej kapustki wiosną zabraknąc nie może :) Tym razem w wersji z pysznymi kąskami z tuńczyka z sezamem. Kąski są bardzo chrupiące na zewnątrz a w środku się rozpływają. Nie trzeba używać mąki - młode ziemniaczki wystarczą.

Placuszki orkiszowe z cukinii z pysznym serkiem

Cukinia na działce obrodziła jak nigdy, a ja zajadam się jej owocami. Dziś proste ale pyszne placuszki z cukinii, do których podałam serek cytrynowo szczypiorkowy - pyszności. Bardzo polecam na szybki obiadek.

Placki z cukinii

Przecieruchy

Ulubiona potrawa z dzieciństwa mojego męża.

Ja również zakochałam się w niej kilka lat temu, kiedy cała rodzina zjechała się do dziadka "na przecieruchy"

Ja uwielbiam odsmażane, z cebulką albo jajkiem sadzonym, przepyszne!

Przecieruchy

Buraczki zasmażane

Cudowny, letni obiad.
Polecam Wam rezygnację z gotowania buraków na rzecz ich upieczenia - dzięki temu są bardziej intensywne w smaku, bo soki zostają w środku a nie uciekają do wody. Takich buraków piekę zawsze więcej i zjadam potem na kanapki - pycha, szczególnie z wszelkiej maści białymi serami, od zwykłego po mozzarellę i zwykłe serki kanapkowe. Serdecznie polecam.

Młoda kapusta najlepsza

Czekałam, tęskniłam, odliczałam dni... z miłości! Miłości do młodej kapusty, którą absolutnie uwielbiam.
Babcia mojego męża przyrządza młodą kapustkę zupełnie inaczej, niż ja. Dodaje mięso, o ile dobrze pamiętam od szynki, i taką kapustkę podaje samą do ziemniaków.
Ja jednak mięso wolę osobno na talerzu. Dlatego tradycyjnie już najpierw młoda kapusta u mnie - podduszona na masełku z koperkiem. Za jakiś czas może dodam przepis babci męża (jak zdradzi!) bo ta jej też ma w rodzinie ogromne powodzenie.

A co do koperku: jem go wyłącznie o tej porze roku, z młodą kapustą. Zwyczajnie sobie młodej kapusty nie wyobrażam bez koperku.

Domowe bułeczki z pieczarkami - mięciutkie, wilgotne i pachnące

Wczoraj upiekłam bułeczki z pieczarkami w środku. Są mięciutkie,, wilgotne, suuuper smaczne! Za każdym razem, gdy biorę kęs czuję delikatny aromat estragonu i pieczarek. Idealne pieczywko na błyskawiczne śniadanie, a także do obiadu. My zjedliśmy z czerwonym barszczem, gdy bułeczki były jeszcze ciepłe. Na drugi dzien są równie smaczne.

Pracy z drożdżami nie ma się co bać! Tłumaczę krok po kroku, to bardzo łatwe.

Pulpety gotowane na parze

Jakieś takie dziwne przekonanie w nas panuje, że co zdrowsze to i na pewno mniej smaczne. Guzik prawda :) Te pulpeciki są najlepszym dowodem na to, że przygotowanie potrawy na "zdrowszy sposób" może się nam opłacić również smakowo. Zamiast smażyć kotlety mielone zróbcie sobie chociaż raz takie pulpety!

Ja dodaję je czasem do zup, są też smaczne w sosach jako danie główne. Pycha!
Dziś u mnie z zupką kalafiorową, na którą przepis później.

Domowe kostki warzywne - wiem co jem!

Od dłuższego czasu przymierzałam się do zrobienia domowych kostek. Czemu o tym w ogóle pomyślałam? Ach... wystarczy przeczytać skład kostek ze sklepu i od razu mi się ich odechciewa.

Wiem, że w większości produktów gotowych jest sporo chemii. Nie jestem w stanie robić wszystkiego sama - od pieczywa przez przyprawy do serów, mięs itd. - we wszystkim "ulepszacze" i nikt tak na prawdę nie wie jak to działa na nasze zdrowie. Tymczasem coraz więcej dzieci z alergiami, nowotwory, świństwa mają się coraz lepiej...

Jeśli mogę zrezygnować z jakiejś chemii to chcę spróbować to zrobić. Spróbowałam i jestem ogromnie zadowolona. Mam 12 kostek warzywnych w zamrażarce i wiem, co zawierają. Ugotowałam już na jednej kapuśniak (przepis później) i wyszedł idealny.
godzina pracy na 12 zup - w zamian mam lepsze kostki, niż sklepowe i wiem, co jem.
Nie wiem jak Wy, ale ja zostaję przy tych kostkach.

Pieczarki duszone w estragonie

Znakomity przepis na aromatyczne pieczarki. Zupełnie inne w smaku, niż zwykłe. Podaję na gorąco do obiadu ale szczerze mówiąc uwielbiam je na zimno. Mam już kilka pomysłów jak je wykorzystać w zimnych przystawkach.

I dla mnie ogromny plus jest taki, że mogę je przygotować na więcej osób. Moje pieczarki sojowe są zupełnie inne - trzeba je robić małymi partiami bo inaczej się ugotują, a nie usmażą. A tutaj mogę przygotować cały gar :)
Spróbujcie obu przepisów :)

Frytki inaczej

Ziemniaki do obiadu podaję w wielu różnych wariantach. Tą wersję polecam, gdy do stołu siada niewielka liczba osób (dla większej liczby gości raczej nie polecam). Ja te ziemniaki uwielbiam do wielu dań - najbardziej do gyrosa z kurczaka i surówki porowej. Do tego obowiązkowo mięso polane sosem czosnkowym. Pyyyycha!

Ziemniaki inaczej

Dziś propozycja ciekawego urozmaicenia zwykłych ziemniaków.

Kaszanka z cebulką

Kluski śląskie

Pyszne i delikatne. Łatwe w przygotowaniu, niezbyt pracochłonne.
Ja lubię do wszelkich sosów.

Domowe frytki - zachwycające

Te frytki dużo bardziej nam smakowały, niż kupne. Do tego dzięki piekarnikowi unikamy smażenia w głębokim tłuszczu, co dla nas ogromnie ważne. Bardzo fajny przepis, zdecydowanie wart wypróbowania. Na moim stole jeszcze nie raz zagości. Podpatrzone u Danusi, dziękuję! Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym już na starcie czegoś nie zmieniła :)

Potrzebujesz:
80 dag ziemniaków
3 łyżki oliwy z oliwek
papryka słodka
odrobina chilli

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić jak na frytki. Umieścić w misce i posypać słodką papryką. Polać oliwą i bardzo dokładnie wymieszać.
Rozłożyć płasko na blasze do pieczenia (ja od razu rozłożyłam równolegle, dzięki temu ładnie się prezentują na talerzu. Jeśli rozsypiesz byle jak to będzie ciężko potem układać gorące. Rozłożenie ładnie zimnych to 1 minuta pracy :) Potem tylko podnieść łopatką i przełożyć na talerz.

Frytki posypać odrobiną chilli.
Piec 25-30 minut w 200 stopniach.

Pyyyycha! Nigdy więcej sklepowych frytek.
Smacznego! :)

Kartofelki na plasterki

Smażone ziemniaki nie są może najzdrowsze, ale od czasu do czasu można zaszaleć. Jako dziecko nazywałam je "kaltofelki na plastelki". Domagałam się ich do każdego dania, gotowanych nie jadałam wcale.
Do dziś mi zostało zamiłowanie do tej potrawy i od czasu do czasu ją robię.

Potrzebujesz: (na 2 porcje)
5 sporych ziemniaków
oliwę z oliwek
sól
jajko

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć. Przekroić wzdłuż i pokroić na cienkie półplastry, najlepiej na tarce z opcją krojenia w plasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić ziemniaki. Pierwsze 10 minut smażyć pod przykryciem często mieszając. Potem odkryć, zmniejszyć ogień, posolić i dosmażyć do miękkości. W sumie koło 15-20 minut.

Ja do tego podaję zsiadłe mleko, sadzone jajko, surówkę z pora, a dziś dodatkowo pieczarki w sosie sojowym.


Smacznego!

Pieczarki w sosie sojowym

Pieczarki szybkie i łatwe w wykonaniu. Powinny być lekko twardawe i słonawe. Idealnie pasują do pieczonych mięs i wielu innych dań.

Potrzebujesz:
-30dag pieczarek
- oliwę z oliwek
- sos sojowy ciemny
- pieprz (nie używaj soli!)

Przygotowanie:
Pieczarki obrać. Większe pokroić w ćwiartki, średnie na pół a małe zostawić w całości.
Na patelni mocno rozgrzać kilka łyżek oliwy (ok 5).
Wrzucić pieczarki i smażyć na bardzo mocnym ogniu. Gdy się zrumienią dolać 2 łyżki sosu, wymieszać, zmniejszyć ogień na minimalny i przykryć. Poddusić 5 minut. Gotowe!

Smacznego!