Chrupiące kąski z tuńczyka i sezamu na poduszce z młodej kapusty

Młodej kapustki wiosną zabraknąc nie może :) Tym razem w wersji z pysznymi kąskami z tuńczyka z sezamem. Kąski są bardzo chrupiące na zewnątrz a w środku się rozpływają. Nie trzeba używać mąki - młode ziemniaczki wystarczą.

Sałatka makaronowa

To chyba najlepsza sałatka makaronowa, jaką kiedykolwiek jadłam. Dodatek ziół prowansalskich nadaje wspaniałego smaku i wydobywa to, co najlepsze. Kiedyś taką sałatkę z ziołami robiłam z tortellini sałatka z tortellini - przepis - ale od dawna nie mogę dostać tortellini pieczarkowego. Chyba zniknęło z planety.

Z makaronem też smakuje świetnie ;)

Sałatka makaronowa

Strogonow po Polsku - przepyszna, sycąca zupa

Na Święta popełniliśmy sobie taką zupkę a'la strogonow, tyle że w naszej rodzimej wersji. Oryginalnie do tego francusko-rosyjskiego dania używa się polędwicy wołowej. Ja użyłam kiełbasy jałowcowej i szynki marynowanej w soku z ogórków kiszonych. Zupka wyszła nam rewelacyjna. Soku z ogórków niema się co bać - lekko zakwaszą zupkę ale wcale nie będzie ona bardzo kwaśna. Dzięki temu dodatkowi mięso pięknie kruszeje, a cała zupa nabiera fantastycznego smaku. U nas zagości jeszcze nie raz, tego jesteśmy pewni.

Strogonow 

Tartinki - imprezowy hit

Przekąska, którą podaję prawie na każdej imprezie. łatwo się robi, ekspresowo znika ze stołu. W razie potrzeby łatwo można dorobić, szczególnie jeśli mamy kogoś do pomocy - w2-3 osoby dorobienie porcji tartinek zajmie nie więcej niż 5-10 minut.

Najlepiej smakują świeżo zrobione, kiedy krakers nie zdąży jeszcze zmięknąć od serka - dlatego polecam przygotować tuż przed przyjściem gości i dorabiać wedle zapotrzebowania.
A uprzedzam - zapotrzebowanie będzie duże. Na każdej imprezie te tartinki znikają ze stołu jak szalone.

Tartinki 

Wiatraczki z serkiem pesto

Świetna propozycja na imprezową przekąskę - elegancka, wyrazista i bardzo smaczna ;) Ziemniaczki powinny być lekko chrupiące

Wiatraczki można podać na niedużym listku sałaty

Wiatraczki z serkiem pesto i rukola

Quesedillas najlepsze

Pyszna przekąska imprezowa z pieczonym udźcem indyka i pikantną salsą. Wyrazista, chrupiąca, aromatyczna. Można usmażyć na patelni a potem krótko odgrzewać na grillu pojedyncze kawałki.

Ja quesedillas przygotowałam na imprezę, więc z podanych składników wychodzi solidna porcja. Jeśli robicie tylko dla domowników to proponuję z połowy porcji.

Polecam, uwielbiamy tą przekąskę :)

Szybka przekąska / Ryba

Kanapeczki - koreczki z pyszną, soczystą rybą i delikatnym serkiem. Coś dla fanów wędzonej makreli - my ją uwielbiamy i często jadamy pod wieloma postaciami. Dziś wersja na przekąskę, chociaż ja zjadłam na obiad kilka takich koreczków i całkiem się nasyciłam.

Żeby podczas przyjęcia nie przesiadywać w kuchni to makrelę i serek proponuję mieć już przygotowane w lodówce - wtedy tylko szybko zwijamy koreczki i przekąska gotowa. Do tego przygotowana wcześniej ryba nie powinna już tak intensywnie pachnieć.

Chudy bigos - łatwy i idealny

Przyznam się uczciwie, że za bigosem nigdy szczególnie nie przepadałam. Może dlatego, że w moim rodzinnym domu robiło się bigos tłusty, ciężki. Aż kiedyś dawno, dawno temu, nie pamiętam już nawet u kogo poczęstowano mnie bigosem zupełnie innym. Początkowo skrzywiłam się na słowo "bigos" i szukałam jakiejś grzecznej wymówki, by nie obrazić gospodarzy. Bąknęłam coś, że niby jestem na diecie. "A cóż Ci bigos w diecie przeszkadza?" - zapytali zdziwieni.
Okazało się, że oni z kolei nie znali bigosów zaprawianych boczkiem i tłustymi mięsami.
Wtedy nie zapytałam ich o przepis, a po latach stworzyłam go sama. Bigos jest delikatny, kawałki mięsa rozpływają się w ustach. Czuć bigosem, a nie tłuszczem.
Taki bigos robię zwykle dwa razy do roku. Jest nas dwoje a bigosu wychodzą dwa gary, więc część od razu mrożę w plastykowych pojemnikach po kapuście. Jak znalazł na obiad w "dzień lenia".

Sałatka śledziowa z ziemniakami podana w buraczanych miseczkach

Bardzo smaczna sałatka śledziowa podana w nietuzinkowy sposób. Oczywiście można ją podać zwyczajnie w miseczce - będzie mniej pracy.
Ja jednak jestem fanką pieczonych buraków. Jak je przygotowuję pisałam już tutaj. Używając ich jako miseczek do sałatki warto podpiec dłużej. Środek wydrążyć i albo dodać do sałatki (zabarwi się na różowo) albo zjeść. Ja wyjadam od razu :)
Przy podawaniu sałatek w buraczanych miskach koniecznie trzeba pamiętać o podaniu łyżki, by goście nie musieli rękoma sobie nakładać - paluchy od razu różowe.

Propozycje potraw na Sylwestra