Ciasto z budyniem i truskawkami

Naszło nas na budyń. Najlepiej z dodatkiem truskawek. Wystarczy dołożyć do tego kilka herbatników i biszkoptów i pyszne ciasto gotowe. Nie tylko pyszne ale i piękne.

Ciasto wspaniale pachnie. Jak smakuje budyń nie muszę nikomu mówić. Pycha! Cała blaszka zniknęła w 15 - 20 minut. Zamówienia dokładki wyczerpały zapasy ciasta błyskawicznie i na wieczór nic już nie zostało.

Składniki:

• 0,8 l mleka
• 3 opakowania budyniu śmietankowego
• 150g masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 kg truskawek na mus +0,3 kg do dekoracji (na mus mogą być mrożone)
• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 3-4 opakowania herbatników
• biszkopty podłużne
• mięta (tylko do dekoracji)
• 200 ml śmietany 36%
• 200 g serka mascarpone
• śmietan-fix

Przygotowanie:

1. Dno kwadratowej blaszki wyłożyć herbatnikami i wstawić do lodówki.
2. Truskawki na mus umieścić w garnku, zmiksować i zagotować.
3. Galaretki rozpuścić w 0,5 szklanki wrzątku. Dodać do musu. Wyłączyć palnik i dokładnie wymieszać.
4. Gdy mus ostygnie przelać kilka łyżek na zimne herbatniki (tyle, by je przykryć cienką warstwą. Dopiero gdy ta stężeje przelać na nią resztę musu i odstawić do lodówki do stężenia.
5. Na stężałym musie ułożyć biszkopty.
6. W garnku zagotować 0,6 l mleka z masłem i cukrem.
7. W pozostałym mleku rozmieszać proszki budyniowe. Dolać do gotującego się mleka i energicznie mieszać trzepaczką aż utworzy się jednolity budyń. Wyłączyć palnik.Budyń dalej mieszać żeby uwolnić parę z dołu i przestudzić. Jeszcze ciepły budyń wyłożyć na biszkopty i przykryć warstwą herbatników. Odstawić na noc do lodówki.
8. Przed podaniem ciasto dekorujemy truskawkami i bitą śmietaną

Przygotowanie bitej śmietany która "stoi" nawet po kilku godzinnej podróży samochodem bez klimatyzacji:

1. śmietankę ubijamy ze śmietan fixem. Dodajemy cukier wanilinowy i małymi porcjami serek mascrapone stale ubijając. 
2. Gotową masę wyciskamy przez rękaw cukierniczy. 

Smacznego!