Bułki zapiekane z pastą mięsną - wykorzystanie końcówek wędlin

Ostatnio trochę mnie uwagi poświęcam blogowi - nawarstwiło się trochę kłopotów zdrowotnych i różnego rodzaju zakrętów życiowych, wychodzę już powoli na prostą i postaram się nadrobić zaległości w gotowaniu - jedzeniu - fotografowaniu i blogowaniu. Udało mi się natomist skończyć powieść (!!!!) i wysłać ją kilku wydawcom. Co dalej nie wiem, to dopiero drugie podejście do wydania książki i czas pokaże czy się uda, niemniej jednak już teraz jest pewna satysfakcja i motywacja by pisać dalej, a pomysłów na trzecią powieść nie brakuje. Trzymajcie kciuki :)

Wracam już jednak do gotowania: Dziś przepis który pojawił się w nieco innej formie na tym blogu już bardzo dawno temu, bo w lipcu 2013 roku. Był to pierwszy miesiąc mojego blogowania i fotografie pozostawiają wiele do życzenia - z drugiej jednak strony miło jest spojrzeć wstecz i zobaczyć osiągnięcia widoczne gołym okiem. Rozwijam się w wielu aspektach i o to chodzi. Zerknijcie sami i porównajcie stary przepis

Nie usuwam tamtych wpisów, niech przypominają o tym ile już się nauczyłam i ile jeszcze mogę osiągnąć. Postaram się wrócić do tego przepisu ponownie w 2017 roku i wtedy mam nadzieję pojawią się jeszcze lepsze zdjęcia :)

Przepis troche urozmaicony, pikantniejszy. Zachęcam do eksperymentowania z doprawianiem pasty bo w wielu wariantach jest przepyszna.

Zapiekane bułki z pastą mięsną

Zapiekanka "sprzątanie lodówki"

Wszyscy to znamy. Co jakiś czas w lodówce zbierają się jakieś końcówki produktów i trzeba kombinować co zrobić, by się nie zmarnowały. U mnie wczoraj była zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami - a dodałam do niej sporo "tego i owego". Wyszło PYSZNIE :)

Zapiekanka z mięsem mielonym

Zapiekanka bolońska z ziemniakami pieczonymi w rozmarynie / Mięso

Obiecałam już jakiś czas temu że będzie wariacja na temat ziemniaków pieczonych w rozmarynie. Kombinowałam, kombinowałam i w końcu wymyśliłam zapiekankę z pikantnym sosem bolońskim. Ziemniaki wzbogaciłam smakiem pieczarek. Muszę powiedzieć, że efekt przerósł moje oczekiwania. Potrawę przygotowuje się mniej więcej tyle samo, co tradycyjny obiad ziemniaki+schabowe. Za to efekt dziesiątki razy lepszy, ciekawszy, smaczniejszy. Gorąco polecam na co dzień, na kameralne przyjęcie czy niedzielny obiad.

Ilość jajek należy dostosować do ilości osób przy stole.

Zapiekanka z makaronem i sosem serowym

Robiąc naszą ulubioną zapiekankę byłam strasznie zdziwiona, że jeszcze jej niema na blogu. To dla mnie tak podstawowy i często używany przepis że wydawało mi się oczywiste, że musi tu być. A jakimś dziwnym przeoczeniem nigdy go nie zamieściłam.

Nadrabiam zaległości :) Nasza ulubiona zapiekanka makaronowa z sosem serowym i kabanosami. Zapiekanka jest szybka w przygotowaniu i baaardzo smaczna :) Koniecznie wypróbujcie.

Zapiekana jajecznica

Ostatnio obił mi się o uszy pomysł zapieczenia jajecznicy w bułce...  Na jajecznicę to każdy ma własny przepis, zapiekanie to też nie filozofia :) Muszę przyznać, że wyszło mi na prawdę smaczne śniadanie na słoneczny, sobotni poranek.
jajecznica smakowała jak to jajecznica :) Ale dodatek ciepłej, lekko chrupiącej bułeczki i odrobiny sera wzbogacił smak :)

Zapiekanki z pieczarkami - inne, niż tradycyjne

Szybkie, łatwe i pyszne zapiekanki z pieczarkami. Trochę inne niż tradycyjne, ale ja wolę je w tej właśnie postaci.

Zapiekanka makaronowa z mielonym mięsem i szpinakiem + Bonus, nowy domownik :)

Póki co 2014 rok obfituje w brak czasu. Wszystko za sprawą nowego domownika, o którym na końcu :)
Tymczasem przepis na świetną zapiekankę ze szpinakiem. Nawet mój mąż powiedział, że jest bardzo dobra (przypominam, że rozmawiamy o szpinaku).
Większość osób, które twierdzą, że szpinak to trucizna ma po prostu przykre wspomnienia z przedszkola, gdzie na siłę wciskano im wstrętną, zieloną papkę. W zeszłym roku podano mi taką w szpitalu i też mnie od razu odrzuciło.
Ale szpinak przyrządzony właściwie nie dominuje głównego smaku potrawy, a jedynie nadaje lekki, przyjemny posmak. Warto się na niego zdecydować ze względu na szereg zbawiennych dla człowieka właściwości szpinaku - szczególnie tych dotyczących profilaktyki przeciwnowotworowej.

A te osoby, które szpinaku nie znoszą, bo jadły go 30 lat temu nawet się nie zorientują, że ze smakiem wcinają szpinak, bo nigdy nie poznały jego prawdziwego smaku. Naprawdę warto spróbować zrobić tę potrawę. Na początek szpinaku można dać mniej i zobaczyć jak to wyjdzie i czy rodzinka nie ucieknie od stołu :)

U mnie nie uciekła a wręcz przeciwnie, bardzo smakowało.

Tarta z kurczakiem i brokułami + bonus: jak rzucić palenie!

Dziś proponuję Wam pyszną tartę z kurczakiem i brokułami. Pikantna, wyrazista i całkiem prosta w przygotowaniu. Ma też inną zaletę: wszystko można naszykować wcześniej. Gdy mąż wraca z pracy o 20 to szczerze mówiąc nie jest dla mnie pora na gotowanie. Swoje obowiązki wolę wykonać wcześniej a wieczorem tylko wstawić do piekarnika i mieć świeżo przygotowany obiad. Ta tarta mi to umożliwia. Wszystko przygotowuję sobie w ciągu dnia, a wieczorem mam tylko ciasto do rozwałkowania i - obiad gotowy!

 

 

Zapiekanka z pieczarkami i mielonym mięsem

Dziś proponuję Wam szybką w wykonaniu zapiekankę z pieczarkami i mielonym mięsem. Robię ją dość często- jest pyszna i zawsze sie udaje.

Gdy żona choruje - mąż gotuje! I nawet mu to wychodzi, czyli makaronowa zapiekanka z kurczakiem i warzywami

Oczywiście przy myciu okien na zimę musiałam sobie coś zrobić - staw barkowy stanowczo się sprzeciwił takiej aktywności i chwilowo strajkuje. Z odsieczą ruszył mąż, który wczoraj oznajmił: w takim razie ja zrobię zakupy i obiad, a Ty odpocznij.
Cóż, dwa razy mi nie trzeba powtarzać. Odpoczęłam, a mężowy obiad wyszedł super! Całkiem łatwa w wykonaniu zapiekanka, smakowo rewelacyjna. I jak widać zrobi ją również niedoświadczony kucharz.

Szybkie zapiekanki na przeziębienie :)

Gdy na jesieni zaczynam kichać i prychać zawsze sięgam po te zapiekanki. Nie wiem czemu, ale od razu stawiają mnie na nogi. Czosnek, pieprz i cebula robią widocznie swoje :)
Robię je też zawsze, gdy mam lekko przyschnięte pieczywo, żeby go nie marnować. Uprzedzam, że grzanki bardzo mocno pachną i szybko uzależniają :)

Kurczak chilli zapiekany pod kołderką pieczarkową

Zdrowa, pyszna potrawa, która mogłaby nawet uchodzić za dietetyczną, gdyby nie odrobina sera topionego.
Ta odrobina w połączeniu z pieczarkami tworzy pyszną kołderkę na soczystym mięsie. Mniam!

Potrzebujesz:
1 podwójną pierś kurczaka (u mnie mała, koło 350g)
30 dag pieczarek
1 dużą cebulę
3 łyżki słodkiego sosu chili
2 łyżki ketchupu
łyżkę oliwy z oliwek
6 plastrów sera topionego (u mnie tostowy)

Przygotowanie:
Mięso pokroić jak na kotlety i umieścić w miseczce. Zalać mieszanką sosu chili, ketchupu i oliwy z oliwek.
 Pozostawić w lodówce na minimum godzinę.
Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie bardzo gorąca wrzucić pieczarki z cebulą i smażyć na największym ogniu często mieszając. Zrumienić z każdej strony i wyłączyć ogień.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć mięso i przykryć je pieczarkami z cebulą.

Na pieczarki położyć plastry sera tak, by przykryły całość. Ja użyłam 6 plastrów.

Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut.

U mnie podane z surówką i gotowanym brokułem.


Smacznego!

Tarta z mięsem mielonym

Tarta z sosem bolońskim. Dużo prostsza w wykonaniu niż lasagne. Ładnie się kroi, ładnie wygląda, wspaniale smakuje. Dla amatorów bardzo mięsnych potraw.

tarta z mięsem mielonym

Potrzebujesz:
Ciasto:
200g mąki tortowej
120g zimnego masła
1 jajko
1 łyżeczka soli

Farsz:
0,5kg mięsa mielonego (dowolne)
1 duża cebula
3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
szklanka bulionu (może być z kostki)
1 duży ząbek czosnku
papryka słodka i ostra
oregano
pieprz

200g żółtego sera do posypania tarty.

Przygotowanie:
Mąkę wsyp do miski, dodaj do niej kawałki masła i zagnieć dłońmi. Dodaj sól i jajko i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki (jeśli się za bardzo klei) lub łyżkę zimnej wody (jeśli nie chce się kleić). Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw na godzinę do lodówki.

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj mięso i przyprawy, chwilę posmaż i wlej bulion i koncentrat. Trzymaj na ogniu póki sos ładnie nie zgęstnieje (ma zostać prawie samo mięsko) ok 5-7 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Ciasto rozwałkuj na placek i wyłóż nim wysmarowaną masłem tortownicę. Wyrównaj brzegi, powinny mieć wszędzie ok 2 cm wysokości. Nadmiar ciasta odetnij.
Tartę podpiecz w piekarniku 7 minut. Wyjmij i nałóż farsz. Posyp startym serem i oregano. Wstaw do piekarnika na 20 minut.

Smacznego!

Pyszna i zdrowa zapiekanka

W czasie, gdy chorowałam jeszcze na kamicę żółciową jadłam w kółko te same kilka dań przez ponad rok.
To jest jedynym, do którego chętnie wracam. Zapiekanka, którą może zjeść prawie każdy. Bardzo zdrowa, smaczna i łatwa w wykonaniu. To jedno z tych dań, do których się wraca.

Potrzebujesz:
0,5 kg mielonego mięsa - u mnie tradycyjnie indyk
1 brokuł
1 por
2 pomidory (przy kamicy żółciowej zdejmij skórkę z pomidorów!)
1 kalafior
1 kulka mozzarelli
1/3 opakowania makaronu (u mnie kokardki). Makaron nie jest konieczny.
4 jaja
100 ml jogurtu naturalnego
pieprz, sól, cukier


Przygotowanie:
Kalafior i brokuł umyj i podziel na różyczki. Zalej wodą, dodaj łyżeczkę cukru i gotuj ok 15 minut.
Pora pokrój w większe plastry, zalej wodą i podgotuj ok 10 minut.
Ugotuj makaron wedle przepisu.

Jajka zmiksuj z jogurtem naturalnym, solą i pieprzem. Możesz dodać ulubione przyprawy, np zioła.

Dno naczynia żaroodpornego posmaruj cienką warstwą sosu z jajek i jogurtu. Wyłóż na to makaron, ugotowane warzywa. Podsmaż mięso na odrobinie oliwy z oliwek, a gdy lekko się zrumieni przełóż na warzywa. Polej pozostałym sosem.
Na mięsie ułóż plastry pomidora (możesz zdjąć wcześniej skórę, a jeśli masz kłopoty z woreczkiem żółciowym to nawet musisz), przykryj plastrami mozzarelli.
Wstaw do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 25-30 minut.

Smacznego!

Pizzerinki

Znakomita odmiana dla zwykłych kanapek. Smak podobny do pizzy. Zdecydowanie polecam.

Potrzebujesz:
Bułeczek angielskich
Okrągłych plasterków wędliny: u mnie krakowska z indyka
mozzarelli
ketchupu lub ulubionego sosu


Przygotowanie:
Bułki przekroić na pół. Na każdą wycisnąć kleks ketchupu i rozsmarować łyżką. Poukładać małe kawałeczki mozzarelli. Plaster wędliny pokroić na ćwiartki i ułożyć na serze.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 5-7 minut w 180 stopniach na górnym poziomie piekarnika.


Smacznego!

Zapiekanka oszczędzanka

To jest to, co tygryski lubią najbardziej.
U mnie w domu podawana od zawsze, w setkach wariantów, każdy indywidualny i pyszny.
Zamiast wyrzucać końcówki wędlin można z nich przygotować coś pysznego. U mnie to już nie jest kwestia używania końcówek - robię zakupy specjalnie na tą pastę.
Po ten przepis sięgam też na drugi dzień po przyjęciu gości - zawsze nam jakaś wędlina zostanie.
Podaję wersję, którą lubię najbardziej

Potrzebujesz:
- 40 dag wędlin. U mnie 30 dag cienkiej kiełbasy + 10 dag końcówki wędliny.
- 1 średnią cebulę
- 2-3 ogórki konserwowe
- 2 jajka na miękko
- 1 łyżkę majonezu
- 1 łyżeczkę musztardy
- 2 czubate łyżeczki chrzanu
- pieprz
- bułki, ewentualnie chleb
- żółty ser do posypania zapiekanek


Przygotowanie:
Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
Bułki przekroić i wydrążyć środek. Warto włożyć go do maszynki i przemielić, przepchnie nam żółtko jaja i oczyści maszynkę.
Do każdej połówki bułki nałożyć czubatą lyżkę farszu i posypać żółtym serem.

Zapiekać 10 minut w 180 stopniach
Można też jeść na zimno z chlebem

Smacznego!