Najlepszy sernik - kremowy, puszysty i zawsze się udaje.

Dla mnie to najlepszy sernik na świecie. Lekki, puszysty, pełny smaku i aromatyczny. Przygotowuję go w wielu wariantach: puszysty sernik sernik czekoladowy a teraz zapraszam na sernik z białą czekoladą i malinami. To mój smak numer 1 i absolutnie ulubione ciasto całej rodziny. Co prawda w różnych wariantach, ale nikt nie wyobraża sobie bez niego świąt - musi być zrobiony sernik na święta, obowiązkowo!
Spróbujcie upiec, nie zawiedziecie się :)

Puszysty sernik z białą czekoladą i malinami

Składniki:
Spód: (masło, jajka i śmietana powinny być zimne)

• pół kostki Kasi
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2/3 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1,5 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 36 %

Sernik:

• 1 kg białego sera
• 500 ml śmietany kremówki
• 8 jajek (osobno białka i żółtka)
• 1 tabliczka białej czekolady
• 1,5 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 małe opakowanie świeżych malin
• 2 budynie śmietankowe bez cukru

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao, dodajemy pozostałe składniki spodu i zagniatamy jednoliste ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na godzinę.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
3. Ser mielimy. Do sera dodajemy cukier i cukier wanilinowy, dokładnie rozcieramy. 
4. Do sera przekładamy wystudzoną czekoladę i dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy żółtka i mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy sypki budyń, ubitą na sztywno pianę z białek i ubitą śmietanę - po dodaniu każdego składnika dokładnie mieszamy masę serową.
6. Duże naczynie* wykładamy papierem do pieczenia. Na dno wkładamy spód i rozprowadzamy równo palcami (wylepiamy dno jak plasteliną)
7. Na spód wylewamy ciasto. W wierzch masy serowej wciskamy maliny (co około 1-2 cm)
8. Pieczemy godzinę w 200 stopniach

* w jakim naczyniu ja piękę serniki pokazałam już tutaj. jeśli nie macie takiego naczynia upieczcie w najwyższej blaszce jaką macie - sernik rośnie bardzo wysoko. Nie wypelniałabym blaszki wyżej niż do 3/4 wysokości. W podanym linku zobaczycie sernik podczas pieczenia, jak urósł do wysokości 12 cm.

Smacznego!

A kto to się skrada do mojego kawałka? :)