Udka kurczaka pieczone z warzywami i chorizo

Dziś polecam Wam soczyste udka kurczaka z pieczonymi warzywami. Mięso jest wilgotne i aromatyczne, a warzywa wyraziste i lekko chrupiące. Nam szalenie smakowało, a chipsy z chorizo to już absolutna poezja :) inspiracja tutaj, pozmieniałam to i owo
Gorąco polecam, ja będę z przyjemnością wracała do tego dania

Udka kurczaka pieczone z warzywami

Składniki:

• 2 udka kurczaka
• 1 mała cukinia
• 2 średnie cebule
• papryka czerwona i zielona
• 300 g ziemniaków
• 10 ząbków czosnku
• 50 g cienko krojonej kiełbasy chorizo (użyłam salami chorizo)
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, ostra i słodka papryka
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni
2. Udka umyć, osuszyć. 4 ząbki czosnku obrać i pokroić w cienkie plasterki. plasterki rozmieścić pod skórą kurczaka.
3. Papryki pokroić w paski, cukinię w grubsze plastry. Ziemniaki i cebulkę obrać i pokroić w ósemki.
4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć warzywa i czosnek w łupinie. Skropić olejem i posypać pieprzem, wymieszać.
5. Kurczaka posypac solą, pieprzem i paprykami. Skropić olejem i wetrzeć przyprawy. 
6. na warzywach położyć kurczaka Skórą do dołu.
7. Piec 20 minut. po tym czasie kurczaka zdjąć z blachy a warzywa doprawić solą, pieprzem, paprykami i czosnkiem. Dodać chorizo i wymieszać. ułożyć kurczaka skórą do góry i podpiec jeszcze 20 minut. Można dłużej jeśli skórka się nie dopiecze - ja skóry nie jadam więc u mnie 20 minut wystarczy.

Smacznego!

Pieczenie warzyw

udko kurczaka pieczone z warzywami i chorizo