Kofty z indyka

Kofta jest dla mnie zdrowszą wersją kotleta mielonego. Powoli odstawiam gluten, zatem możliwość zrezygnowania z bułki w kotletach jest dla mnie dość cenna. Swoje kofty przygotowałam na patelni grillowej, ale można również na zwykłej lub upiec w piekarniku.

Polecam podawać z dipami do maczania (osobna miseczka z dipem dla każdego). U mnie dziś dip z czosnkiem i koperkiem oraz surówka z białej kapusty

Kofty grillowane

Składniki: (na około 10 koft)

• 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
• 1 średnia cebula
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• szczypta soli
• płaska łyżeczka pieprzu cayenne
• płaska łyżeczka majeranku
• kilka łyżek oleju rzepakowego + łyżeczka słodkiej papryki do smażenia

Składniki na dip (można zrobić inny)

• pół kubeczka jogurtu naturalnego
• przeciśnięty ząbek czosnku
• łyżka siekanego koperku

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać w drobniutką kostkę
2. Mięso wymieszać z cebulą, musztardą i przyprawami
3. Formować z mięsa wałeczki i wbijać w nie patyczki do szaszłyków
4. Rozgrzać olej na patelni grillowej. Dodać słodką paprykę i dokładnie wymieszać na całej patelni (idealny jest do tego silikonowy pędzelek, dobrze pokryje każdy zakamarek)
5. Na rozgrzanej patelni kładziemy delikatnie kofty.Smażymy na sporym ogniu aż się zrumienią
6. Zmniejszamy ogień do minimum i przewracamy kofty na drugą stronę. Przykrywamy (jeśli nie macie odpowiedniej pokrywki do patelni grillowej możecie uzyć folii aluminowej do przykrycia)
7. Trzymamy na patelni jeszcze około 10-15 minut żeby doszły w środku. Co kilka minut zaglądamy do koft i w razie potrzeby przewracamy

Smacznego!

Kofty podajemy na gorąco, ale nam smakują również i na zimno. Polecam zapakować na obiad do pracy z delikatnym dipem ziołowym lub musztardowym + jakaś suróweczka.