Kotlety z mięsa z rosołu

Prosty przepis na wykorzystanie mięsa z rosołu. Kotleciki wychodzą bardzo smaczne i soczyste dzięki dodatkowi pieczarek i warzyw.
Jeśli wolicie możecie przygotować te same kotleciki w zdrowszej, pieczonej wersji - przepis znajdziecie tutaj - klik

Kotlety z mięsa z rosołu

Składniki:

• Mięso z rosołu: u mnie 2 udka, 4 skrzydełka i około 25 dag kawałek wołowiny
• warzywa z rosołu: 2 marchewki, 1 pietruszka
• 250g pieczarek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka chrzanu
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• płatki owsiane górskie: około 3 łyżek
• 10 dag żółtego sera
• 3 ogórki konserwowe
• bułka tarta
• olej rzepakowy
• Przyrawy: papryka słodka, pieprz cayenne, majeranek

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i kroimy w ósemki.
2. Na patelni rozgrzewamy mocno olej. Wrzucamy pieczarki i krótko smazymy do lekkiego zrumienienia.
3. Ogień zmniejszamy na minimalny. Dodajemy sos sojowy, przykrywamy i dusimy 5 minut. Po tym czasie zdejmujemy pieczarki z patelni i odstawiamy do wystudzenia.
4. Mięso mielimy razem z warzywami, cebulą i pieczarkami
5. Masę doprawiamy musztardą, chrzanem i przyprawami pod własny smak (u mnie mięso z rosołu musi być solidnie doprawione na ostro)
6. Na samym końcu wbijamy surowe jajko i i zmielone płatki owsiane (tyle, by masę można było łatwo formować.
7. Ogórki kroimy w plastry grubości 0,5cm, ser żółty w kawałki o podobnej wielkości co plastry ogórka.
8. Formujemy kotlety: na dłoni rozkładamy płasko niedużą ilość mięsa, wkładamy w środek kawałek sera i ogórka, zalepiamy mięsem i formujemy płaskie medaliony.
9. Kotleciki panierujemy w bułce tartej i smażymy na oleju kilka minut z każdej strony.

Smacznego!