Pyszna pizza bezglutenowa

Ostatnie dwa dni zajadamy się pizzą na spodzie z kalafiora. Mąż po spróbowaniu tego specyfiku zażyczył sobie powtórkę następnego dnia. Pizza ogromnie smakowała nam obojgu. Śmiało może konkurować z wyrobami restauracyjnymi, a moim zdaniem nawet z tą konkurencją wygrywa. Warto zrobić chociaż raz żeby wiedzieć o czym mowa :)

Potrzebujesz:

Na spód:

• 1 duży kalafior
• 1 jajko
• 45g tartego parmezanu
• 1 łyżeczkę bazylii
• 1 łyżeczkę oregano
• szczyptę soli i pieprzu

Na sos:

• 1 puszkę pomidorów krojonych bez skórki
• 1 cebulę
• 3 ząbki czosnku
• po 1 łyżeczce oregano, bazylii, ziół prowansalskich i cukru

Dodatki:

• 4 pieczarki
• 3/4 kulki mozzarelli
• 4 plasterki salami
• 5g tartego parmezanu

Przygotowanie:

Spód:

1. Kalafiora podzielić na różyczki i zmielić lub zblendować na jednolitą masę (ja to robię małymi porcjami).
2. W garnku zagotować wodę (około litra) i na wrzątek wrzucić kalafior. Od momentu zagotowania gotować 10 minut co jakiś czas mieszając.
3. Durszlak wyłożyć gazą. Odcedzić kalafior. Pozostawić do wystudzenia. W tym czasie przygotować sos.
4. Gdy kalafior ostygnie trzeba go porządnie odcisnąć gazą. Odciśnięty kalafior mieszamy z pozostałymi składnikami spodu. 
5. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na niego kładziemy ciasto i wyrównujemy. Pieczemy 30 minut w 200 stopniach (sam blat, nie kładziemy jeszcze dodatków)

Sos:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju lub oliwy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy. Dodajemy pomidory, doprawiamy i smażymy bez przykrycia do odparowania wody z sosu. Ma być gęsty. (koło 20 minut na wolnym ogniu)

Przygotowanie pizzy:

1. W trakcie gdy piecze się nam spód szykujemy dodatki: pieczarki obieramy, kroimy w półplastry i podsmażamy na bardzo mocno rozgrzanym oleju. 
2. Mozzarellę kroimy w małą kostkę
3. Salami w kawałki wedle uznania
4. Na podpieczony spód wykładamy sos, mozzarellę, pieczarki, salami. posypujemy resztą parmezanu. Pieczemy jeszcze 10 minut.

Smacznego!