Najlepsze pieczone mięso na kanapki

Urlop urlop i po urlopie! Wróciliśmy z borów tucholskich obładowani suszonymi grzybami. Przez 2 tygodnie suszarka chodziła dzień i noc.

Tymczasem jeszcze przed urlopem wypatrzyłam u Danusi roladę wieprzowo drobiową i byłam przekonana, że zrobię ją tuż po powrocie. Tak też się stało i jak zwykle był to strzał w dziesiątkę.

Wilgotna, bardzo aromatyczna, lekko pikantna, bogata smakowo. To moje ulubione pieczone mięso na kanapki - u mojego męża zajęło zaszczytne drugie miejsce po karkówce :)
Błyskawiczna w robieniu - wystarczy pokroić mięso, co dla sprawnej ręki jest chwilką. Nie trzeba całą noc marynować co też może być istotne. Jednym słowem mięsiwo idealne.

Użyłam innego mięsa niż Danusia i doprawiłam po swojemu.

Najlepsze pieczone mięso na kanapki

Składniki

• 0,6 kg mięsa z udźca indyka bez kości
• 0,4 kg mielonej łopatki wieprzowej
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 2 czubate łyżki posiekanego koperku
• spora szczypta cząbru
• płaska łyżeczka majeranku
• płaska łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• płaska łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
• płaska łyżeczka cukru pudru
• pół płaskiej łyżeczki papryki ostrej
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• olej do smarowania folii
• folia aluminiowa

Przygotowanie:

1. Udziec pokroić w kostkę wykrawając przy tym żyłę i większość błon.
2. W misce wymieszać mięso udźca, łopatkę i wszystkie pozostałe składniki. Wyrobić i uformować walec
3. Na blasze do pieczenia położyć dwa spore kawałki folii aluminiowej błyszczącą stroną do góry.
4. Wierzchni płat folii posmarować olejem. przełożyć na niego mięsną roladę i ciasno zawinąć najpierw pierwszy, potem drugi płat folii. 
5. Piec 55 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Po tym czasie wyjąć i ostudzić bez odwijania folii. Gdy rolada wystygnie odwinąć folię i przełożyć do szczelnego pojemnika. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!