Kurczak duszony z brokułem i pieczarkami

Uwielbiam tego rodzaju przepisy. Dzień wcześniej danie podaję na obiad czy jako gorącą kolację. A dziś mamy pyszne, zdrowe śniadanie - wystarczy tylko podać do stołu, wszystko przygotowane dnia poprzedniego :)  Można też zapakować w pojemniczek i zabrać do pracy lub  szkoły.

Potrzebujesz: (obiad dla 2 osób + śniadanie dla 2 osób)
0,7 kg piersi kurczaka
1 brokuł
0,5 kg pieczarek
4 łyżki sosu sojowego ciemnego
1 torebkę ryżu
sałatę lodową
przyprawę gyros
oliwę z oliwek
ulubione warzywo: może być duży ogórek, 2 pomidorki, duża papryka w dowolnym kolorze - na co mamy ochotę lub co nam zalega w lodówce

Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w drobną kostkę. Obficie posypujemy przyprawą gyros i zalewamy kilkoma łyżkami oliwy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Pieczarki obieramy. Większe kroimy w ósemki, średnie w ćwiartki a małe na pół.
Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy z oliwek. Ustawiamy największy możliwy ogień i czekamy aż porządnie się rozgrzeje. Wrzucamy POŁOWĘ pieczarek (jeśli wrzucisz wszystkie to puszczą wodę i będą gotowane, a nie smażone).
Pieczarki przysmażamy na złoto (koło 5 minut). Ogień zmniejszamy na minimalny, dodajemy 2 łyżki sosu sojowego, mieszamy i przykrywamy patelnię. Dusimy 5 minut. Przekładamy pieczarki do miseczki i to samo powtarzamy z drugą połową pieczarek.

Brokuła dzielimy na małe różyczki.
Ryż gotujemy wedle przepisu na opakowaniu.
Sałatę i warzywo myjemy, rwiemy/kroimy i układamy na talerzach wedle własnego uznania.

Rozgrzewamy suchą patelnię i przekładamy na nią mięso. Smażymy na mocnym ogniu aż będzie gotowe. Zmniejszamy ogień na minimum, dodajemy surowego brokuła, podlewamy całość ćwierć szklanki wody, przykrywamy i dusimy do miękkości brokuła (koło 10 minut). Gdy zmięknie dodajemy pieczarki i całość smażymy aż się podgrzeją.

Na talerze wykładamy ryż, na niego mięso z brokułem i pieczarkami.
Można podać ulubiony sos: czosnkowy, francuski, musztardowy czy nawet zwykły ketchup.

Smacznego!