Sałatka śledziowa z ziemniakami podana w buraczanych miseczkach

Bardzo smaczna sałatka śledziowa podana w nietuzinkowy sposób. Oczywiście można ją podać zwyczajnie w miseczce - będzie mniej pracy.
Ja jednak jestem fanką pieczonych buraków. Jak je przygotowuję pisałam już tutaj. Używając ich jako miseczek do sałatki warto podpiec dłużej. Środek wydrążyć i albo dodać do sałatki (zabarwi się na różowo) albo zjeść. Ja wyjadam od razu :)
Przy podawaniu sałatek w buraczanych miskach koniecznie trzeba pamiętać o podaniu łyżki, by goście nie musieli rękoma sobie nakładać - paluchy od razu różowe.

Potrzebujesz:
250g matiasów - mogą być nawet w oleju jeśli dokładnie je osączymy ręcznikiem papierowym
4-5 średniej wielkości ziemniaków + pół łyżki soli
2 łyżki majonezu
2  łyżeczki musztardy

Na miseczki buraczane:
3 średnie buraki
odrobina oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
Buraczki możemy upiec dzień wcześniej (link wyżej). Ja piekę razem z jakimś obiadem albo mięsem - żeby się energia piekarnika nie marnowała :)
Ziemniaki szorujemy i gotujemy w wodzie z solą (w mundurkach) koło 20 minut, aż będą miękkie.
Sledzia kroimy w drobną kostkę. Ostudzone ziemniaki obieramy i kroimy wedle uznania (ja w ćwierć-plasterki).
Dodajemy majonez i musztardę. Ja nie czuję potrzeby dodatkowo doprawiać, sałatka jest wystarczająco wyrazista :) Najlepsza na drugi dzień.

Układamy w buraczanych miseczkach.

Smacznego!