Szybka przekąska / Ryba

Kanapeczki - koreczki z pyszną, soczystą rybą i delikatnym serkiem. Coś dla fanów wędzonej makreli - my ją uwielbiamy i często jadamy pod wieloma postaciami. Dziś wersja na przekąskę, chociaż ja zjadłam na obiad kilka takich koreczków i całkiem się nasyciłam.

Żeby podczas przyjęcia nie przesiadywać w kuchni to makrelę i serek proponuję mieć już przygotowane w lodówce - wtedy tylko szybko zwijamy koreczki i przekąska gotowa. Do tego przygotowana wcześniej ryba nie powinna już tak intensywnie pachnieć.

Składniki: (12 koreczków)

• 1 mała wędzona makrela
• 3 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 4 kromki pieczywa tostowego (u mnie z ziarnami ale może też być zwykły, pszenny)
• 2 łyżki białego sera
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 8 sztuk malutkich korniszonów

Przygotowanie:

1. Z makreli oddzielić mięso uważając, by wyjąć wszystkie ości. Ja to robię po trochu lekko rozcierając mięso w palcach.
2. Do ryby dodajemy koncentrat i dłonią dokładnie mieszamy. Dodajemy szczypiorek.
3. W osobnej miseczce mieszamy ser, jogurt i koperek.
4. Z kromek chleba jak najcieniej odcinamy skórkę. Rozwałkowujemy. Smarujemy serkiem
5. W górnej częśi kromki układamy dwa ogórki (wcześniej odcinamy końcówki).
6. Na pozostałej części kładziemy rybę. Zwijamy jak roladę.
7. W zwiniętą kromkę wbijamy 3 wykałaczki w równych odstępach. Przecinamy na 3 koreczki.
8. Układamy na półmisku i od razu podajemy.

Smacznego!